¡Hoy es Domingo!

Así es, hoy es domingo y no se puede ser domingo sin haber ido a comer/desayunar una torta ahogada. Para todos los tapatíos es ya toda una tradición, pero para quien no tenga idea de lo que hablo, les explico: La torta ahogada es uno de los antojitos mas típicos y representativos del estado de Jalisco en especial de su capital, Guadalajara. Este platillo se ha convertido ya en todo un icono de la ciudad y podrás encontrar establecimientos  por toda la ciudad.

La torta ahogada es mas que un "lonche" de carnitas bañado en salsa de tomate, ya que es mucho mas compleja que esto, les explico: la torta esta hecha con birote salado, un pan que solo se puede elaborar en Guadalajara debido a las condiciones climáticas que ofrece la capital, ademas el relleno de carnitas de cerdo, también se le pude agregar buche y lengua aunque también las hay de pollo, panela y hasta camarón pero estas ya son modificaciones para adaptarse al "mercado", la torta debe ir untada con frijoles refritos pero esta practica se ha ido perdiendo no se por que, supongo que con fines económicos, así que si su tortero no le pone frijolitos a su torta, aléjese inmediatamente y busque a otro que si lo haga, la salsa por su parte debe ser de tomate y orégano con una consistencia espesa. Ademas aún no he mencionado el chile, la parte medular de la verdadera torta ahogada ya que se la original está bañada de pura salsa picante; hecha  básicamente con ajo y chile de albor.

Por último se le pone cebolla desflemada (sal y limón) y se acompaña con tacos dorados de papa y/o frijól para comerse lo que haga falta. (carne, salsa, etc.)

Bien pues aquí les dejo 10 hechos básicos para que se den una idea del papel que juega la torta ahogada en la vida de los jaliscienses: 

• 1.- Todos dicen conocer al mejor establecimiento de tortas ahogadas y lo defienden a muerte
• 2.- Es la primer comida en la que piensas para acompañar tu evento deportivo favorito
• 3.- El termino media ahogada (mitad salsa, mitad chile) no existe: Siempre va a picar mucho o muy poco.
• 4.- Un limón nunca es suficiente.
• 5.- Ni una servilleta.
• 6.- Si son en la calle saben mas ricas
• 7.- 7 de cada 10 las prefieren en bolsita
• 8.-  El mejor complemento es una cerveza, Clara, por favor...
• 9.- Si perdió tu equipo se te olvida con una de buche.
• 10.- Si ganó también.
• 11.- Prometo preparles unas a todos mis amigos.

Bien pues esto fue todo espero les haya gustado, les dejo unas imágenes, recomienden lugares y cuales creen que son las mejores de GDL. ¡Hasta pronto¡